Langostinos gan shao en salsa picante de tomate al estilo Sichuan con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados170 g
• 
  Kétchup15 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Pimentón picante1 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Azúcar blanco2 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)4 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal2 ml
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Arroz jazmín60 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)8 g

Utensilios: wok, espátula de wok, olla pequeña con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz y cuécelo tapado con 1,5 veces su volumen de agua 12 minutos a fuego mínimo; reposa 10 minutos.

2. 2

   Quita el hilo a los langostinos, sécalos y mézclalos con la mitad de la maicena. Mezcla el kétchup con el vinagre, el azúcar, la soja, el resto de la maicena y 4 cucharadas de agua.

3. 3

   Calienta el wok a fuego máximo con la mitad del aceite y saltea los langostinos 1 minuto por lado, hasta que se curven y se pongan rosados; resérvalos.

4. 4

   Echa el resto del aceite y saltea el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta picados con el pimentón picante 30 segundos; añade el tomate en daditos y los guisantes y saltea 2 minutos.

5. 5

   Vierte la salsa, deja que hierva 1 minuto hasta que espese, devuelve los langostinos y mézclalos 30 segundos. Termina con la parte verde de la cebolleta y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

572 kcal

Proteína

43 g

Carbohidratos

72,2 g

Grasas

10,7 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

1,8 g

Sal

1,6 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, soja, gluten. Puede contener trazas de apio, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: David Pursehouse from Kawasaki, Japan (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada