Kimbap de tortilla, surimi, espinacas y zanahoria

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo80 g
• 
  Alga nori (láminas)2 láminas5 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Palitos de surimi2 palitos40 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Aceite de sésamo tostado5 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g
• 
  Saluna pizca, para el arroz0,3 g

Utensilios: cazo con tapa, sartén, esterilla para enrollar (o film), cuchillo bien afilado.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz y, aún caliente, mézclalo con la mitad del aceite de sésamo, el sésamo y la sal; deja que se temple.

2. 2

   Bate los huevos y cuájalos en la sartén con el aceite de oliva como una tortilla fina; córtala en tiras largas de 1 cm.

3. 3

   Escalda las espinacas 30 segundos, escúrrelas apretando y alíñalas con el resto del aceite de sésamo; saltea la zanahoria en bastones 2 minutos en la misma sartén y corta el pepino en bastones.

4. 4

   Pon una lámina de nori con la cara brillante hacia abajo sobre la esterilla, extiende la mitad del arroz en una capa fina dejando libres 2 cm del borde superior y coloca en el centro la mitad de la tortilla, del surimi y de las verduras.

5. 5

   Enrolla apretando con la esterilla, sella el borde con unos granos de arroz y repite con el segundo rollo.

6. 6

   Moja el cuchillo con unas gotas de agua y corta los rollos en rodajas de 1,5 cm.

Información nutricional

Energía

649 kcal

Proteína

27,9 g

Carbohidratos

75,5 g

Grasas

23,4 g

Fibra

6,7 g

Azúcares

5,5 g

Grasa saturada

4,6 g

Sal

1,72 g

Alérgenos: huevo, pescado, gluten, sésamo. Puede contener trazas de crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: changupn, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)