Khachapuri adjaruli ligero: barca de pan con queso y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de fuerza70 g
• 
  Levadura de panadería seca2 g
• 
  Leche semidesnatadatibia40 ml
• 
  Azúcar blanco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Mozzarella fresca40 g
• 
  Requesón40 g
• 
  Queso feta15 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Mantequilla5 g

Utensilios: bol, horno, bandeja con papel de horno, rodillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal; añade la leche, el aceite y unos 10 ml de agua tibia, y amasa 8 minutos hasta tener una masa lisa. Tápala y deja que doble su volumen 45–60 minutos en un sitio templado.

2. 2

   Precalienta el horno a 230 °C. Desmenuza la mozzarella y la feta y mézclalas con el requesón escurrido.

3. 3

   Estira la masa en un óvalo de 25 × 15 cm, enrolla los dos lados largos hacia el centro y une las puntas retorciéndolas, para formar una barca. Rellena el hueco con la mezcla de quesos.

4. 4

   Hornea 12–14 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso burbujee. Haz un hueco en el centro, casca el huevo y hornea 3–4 minutos más, con la yema líquida.

5. 5

   Pon la mantequilla encima al sacarlo y mézclala con el huevo y el queso; se come arrancando trozos del borde y mojándolos en el centro.

Información nutricional

Energía

597 kcal

Proteína

32,4 g

Carbohidratos

54,4 g

Grasas

26,6 g

Fibra

2,9 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

13,6 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Eugene Krasnaok (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada