Keftedes griegos de cerdo y ternera con hierbabuena en freidora de aire, tzatziki y ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada mixta de cerdo y vacuno120 g
• 
  Pan rallado15 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolla40 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)5 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Patata nueva120 g (1,5 patatas)
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Pepino120 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Queso feta20 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: freidora de aire, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la carne con la cebolla rallada, el pan rallado, el huevo, la mitad de la hierbabuena picada, el orégano y la sal; amasa 1 minuto y forma 8 albóndigas algo aplanadas.

2. 2

   Precalienta la freidora a 200 °C. Parte las patatitas en cuartos, mézclalas con la mitad del aceite y cocínalas 15 minutos, agitando a mitad; resérvalas.

3. 3

   Pulveriza los keftedes con un poco de aceite y cocínalos en una capa 10–12 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados y hechos por dentro.

4. 4

   Para el tzatziki, ralla la mitad del pepino, escúrrelo apretando y mézclalo con el yogur, el ajo rallado, el resto de la hierbabuena y unas gotas de limón.

5. 5

   Corta el resto del pepino, el tomate y la cebolla morada, añade la feta desmenuzada y alíñalos con el resto del aceite y el limón.

6. 6

   Sirve los keftedes con las patatas (2 minutos más en la freidora para recalentarlas), el tzatziki y la ensalada.

Información nutricional

Energía

759 kcal

Proteína

45,1 g

Carbohidratos

46,3 g

Grasas

42 g

Fibra

7 g

Azúcares

12,4 g

Grasa saturada

16,8 g

Sal

1,41 g

Alérgenos: sulfitos, gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Biser Todorov (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada