Jerky casero de ternera al horno con pimentón ahumado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Redondo de terneraen crudo; quedan unos 40 g de jerky100 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal2 ml
• 
  Salsa Worcestershire (salsa inglesa)3 ml
• 
  Miel3 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: bol, horno, rejilla de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mete la carne 1 hora en el congelador para cortarla mejor y córtala en tiras de 3–4 mm siguiendo la veta, quitando toda la grasa visible.

2. 2

   Mezcla la salsa de soja, la salsa inglesa, la miel, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta, embadurna las tiras y déjalas marinar en la nevera al menos 2 horas (mejor toda la noche).

3. 3

   Sécalas con papel de cocina y extiéndelas sobre la rejilla del horno sin que se toquen, con una bandeja debajo.

4. 4

   Sécalas en el horno a 75–80 °C con la puerta entreabierta (sujeta con una cuchara de madera) 3–4 horas, hasta que estén secas y se doblen sin romperse.

5. 5

   Deja que se enfríen y guárdalas en un tarro hermético en la nevera hasta una semana.

Información nutricional

Energía

130 kcal

Proteína

23,4 g

Carbohidratos

4,3 g

Grasas

2,2 g

Fibra

0,6 g

Azúcares

3,3 g

Grasa saturada

0,8 g

Sal

0,56 g

Alérgenos: soja, gluten, pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Larry Jacobsen from Cheyenne Wyoming (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada