Hummus de alubias blancas con pollo a la plancha y crudités

Ingredientes · 1 ración

• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas130 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)2 cucharaditas10 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pechuga de pollo110 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: batidora de mano o de vaso, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tritura las alubias con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino, la mitad del aceite, una pizca de la sal y 2–3 cucharadas de agua fría hasta obtener una crema lisa.

2. 2

   Corta el pollo en tiras, sazónalo con el pimentón y el resto de la sal, y hazlo en la plancha con unas gotas de aceite 5–6 minutos.

3. 3

   Corta la zanahoria, el pepino y el pimiento en bastones.

4. 4

   Extiende el hummus en un plato, coloca el pollo encima con un hilo del resto del aceite y sirve con los bastones de verdura para mojar.

Información nutricional

Energía

463 kcal

Proteína

37,9 g

Carbohidratos

30,3 g

Grasas

16,2 g

Fibra

12,9 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

0,45 g

Alérgenos: sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Phil Denton (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada