Ensalada templada de patata, judías verdes y pollo al pesto

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Judías verdes150 g
• 
  Pechuga de pollo130 g
• 
  Salsa pesto1 cucharada15 g
• 
  Tomate cherry60 g
• 
  Limónzumo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, plancha o sartén, bol, tápers.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en dados de 2 cm y las judías en trozos, y cocínalas tapadas en el microondas con 2 cucharadas de agua 8–9 minutos, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Sala el pollo y hazlo en la plancha con el aceite 4–5 minutos por cada lado; córtalo en tiras.

3. 3

   Mezcla el pesto con el zumo de limón y una cucharada de agua caliente para aligerarlo.

4. 4

   Mezcla en templado la patata, las judías, el pollo y los tomates cherry partidos con el pesto.

5. 5

   Reparte en tápers: aguanta 3 días en la nevera y se come bien fría o templada.

Información nutricional

Energía

463 kcal

Proteína

37,3 g

Carbohidratos

39,9 g

Grasas

13,8 g

Fibra

9,3 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,79 g

Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: thebittenword.com (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada