Huevos rotos con jamón y pimientos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana250 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Jamón serrano en lonchasunas lonchas finas25 g
• 
  Pimiento verde70 g
• 
  Tomatepara acompañar100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en rodajas finas, ponla en un recipiente apto para microondas con una pizca de sal y una cucharada de agua, tapa y cocina 7–8 minutos a máxima potencia.

2. 2

   Mientras, corta el pimiento en tiras y saltéalo en la sartén con la mitad del aceite 4 minutos a fuego medio.

3. 3

   Añade las patatas escurridas y dóralas 3–4 minutos a fuego fuerte; pásalas al plato.

4. 4

   Con el resto del aceite, cuaja los huevos a fuego medio 2–3 minutos, dejando la yema líquida.

5. 5

   Coloca los huevos sobre las patatas, rómpelos con un tenedor, reparte el jamón por encima y acompaña con el tomate en rodajas.

Información nutricional

Energía

530 kcal

Proteína

28 g

Carbohidratos

43,9 g

Grasas

24,3 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

6,8 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

1,81 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)