Pad woon sen de gambas: fideos de soja salteados al wok con huevo y verduras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas140 g
• 
  Fideos de soja (vermicelli de judía mungo)50 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Col china100 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Tomate60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Salsa de ostras8 ml
• 
  Azúcar blanco2 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)8 g

Utensilios: wok, espátula de wok, bol, tijeras de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Remoja los fideos de soja 10 minutos en agua templada, escúrrelos y córtalos con tijeras en trozos de 10 cm. Mezcla la salsa de ostras con el azúcar, la pimienta y 3 cucharadas de agua.

2. 2

   Corta la col china en tiras, la zanahoria en bastones finos, la cebolla en juliana y el tomate en gajos: con el wok, todo debe estar cortado antes de encender el fuego.

3. 3

   Calienta el wok a fuego máximo con la mitad del aceite, saltea las gambas 1–2 minutos hasta que estén rosadas y resérvalas.

4. 4

   Echa el resto del aceite y el ajo picado, casca el huevo y revuélvelo 30 segundos; añade la cebolla, la zanahoria y la col y saltea 2 minutos.

5. 5

   Incorpora los fideos y la salsa y saltea 2 minutos levantando con la espátula para que no se apelmacen; añade el tomate, las gambas y la cebolleta y saltea 30 segundos más.

6. 6

   Sirve enseguida, antes de que los fideos absorban todo el líquido.

Información nutricional

Energía

531 kcal

Proteína

38,9 g

Carbohidratos

57,4 g

Grasas

14,6 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,53 g

Alérgenos: crustáceos, huevo, moluscos, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sakurai Midori (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada