Espaguetis con bogavante

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bogavantemedio bogavante de unos 500 g (parte comestible)90 g
• 
  Espaguetis85 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla grande, sartén grande, cuchillo grande, tijeras de cocina, colador.

Preparación

1. 1

   Parte el bogavante por la mitad a lo largo con un cuchillo grande, separa las pinzas y cáscalas un poco para que la salsa penetre.

2. 2

   Marca el bogavante en la sartén con el aceite a fuego fuerte 2 minutos por el lado de la carne y resérvalo.

3. 3

   En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados 4 minutos; añade la cayena y el tomate, y cuece 8 minutos. Devuelve el bogavante, tapa y cuece 5 minutos.

4. 4

   Mientras, cuece los espaguetis en agua con la sal 2 minutos menos de lo que indique el paquete.

5. 5

   Pásalos a la sartén con un cucharón del agua de cocción y saltea 2 minutos para que terminen de hacerse en la salsa; sirve con el bogavante por encima y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

530 kcal

Proteína

28,7 g

Carbohidratos

67 g

Grasas

15 g

Fibra

5,6 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: crustáceos, gluten. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Projazzfunkguitar (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada