Huevos al horno con espárragos, champiñones y jamón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Espárragos verdes150 g
• 
  Champiñones100 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Jamón serrano en lonchas1–2 lonchas en tiras20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, cazuela de barro o fuente individual, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Corta los espárragos en trozos, lamina los champiñones y el ajo, y parte los tomates cherry; mézclalo todo con el aceite en la cazuela.

3. 3

   Asa 12 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y algo doradas.

4. 4

   Haz dos huecos, casca los huevos dentro y hornea 6–8 minutos más, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga jugosa.

5. 5

   Reparte el jamón en tiras y la pimienta por encima al sacarla del horno (no hace falta sal).

Información nutricional

Energía

339 kcal

Proteína

27,3 g

Carbohidratos

8,1 g

Grasas

20,7 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

6,1 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,6 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: MBC Foods (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada