Bacalao a la plancha con salsa de piquillos y espárragos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao fresco (lomos)170 g
• 
  Pimientos del piquillo (escurridos)3 pimientos60 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Espárragos verdes120 g
• 
  Patata100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: sartén, batidora de mano, plancha, microondas, recipiente apto para microondas.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en rodajas y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 6 minutos.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén con un tercio del aceite 4 minutos; añade los piquillos y 4 cucharadas de agua, cocina 2 minutos y tritura hasta obtener una salsa fina.

3. 3

   Haz los espárragos en la plancha con un poco de aceite 5 minutos y resérvalos.

4. 4

   Sala el bacalao y hazlo en la plancha con el resto del aceite 3 minutos por cada lado, hasta que se separe en lascas.

5. 5

   Sirve el bacalao sobre la salsa de piquillos con los espárragos y la patata.

Información nutricional

Energía

338 kcal

Proteína

36 g

Carbohidratos

23,5 g

Grasas

8,9 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

1,4 g

Sal

1,24 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: pelican (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada