Halwa de zanahoria con cardamomo y pistachos
Gajar ka halwa, el postre de invierno del norte de la India: zanahoria rallada cocida lentamente en leche hasta que se evapora, con un poco de ghee, cardamomo, pasas y pistachos. Se toma templado.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,6 € por ración (estimado)
- 254
- kcal
- 7 g
- Proteína
- 31 g
- Carbos
- 10 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Zanahoria2 zanahorias150 g
- Leche semidesnatada150 ml
- Azúcar blanco8 g
- Ghee (mantequilla clarificada)4 g
- Cardamomo2 vainas, solo las semillas machacadas0,3 g
- Uvas pasas6 g
- Pistachos pelados sin sal6 g
Utensilios: rallador, sartén honda o cazo de fondo grueso, cuchara de madera.
Preparación
Pela y ralla las zanahorias por la parte fina del rallador.
Cuécelas en la sartén con la leche a fuego medio-suave 30–35 minutos, removiendo a menudo, hasta que la leche se haya evaporado casi por completo.
Añade el azúcar, el ghee y el cardamomo y sigue removiendo 5 minutos, hasta que la mezcla brille y se despegue de la sartén.
Incorpora las pasas y sirve templado con los pistachos picados por encima. Aguanta 4 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 254 kcal
- Proteína
- 7,5 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Grasas
- 9,6 g
- Fibra
- 5,1 g
- Azúcares
- 28,7 g
- Grasa saturada
- 4,4 g
- Sal
- 0,3 g
Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Vivekpat30 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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