Ensalada de pollo asado con higos, rúcula, queso de cabra y pecanas
Tiras de pechuga asada con higos frescos en cuartos, rúcula, rulo de cabra desmigado, nueces pecanas y cebolla morada, aliñada con vinagre balsámico: sabor de final de verano en diez minutos.
- 10 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,81 € por ración (estimado)
- 526
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 21 g
- Carbos
- 28 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pechuga de pollo asada en tirasen tiras, ya asada110 g
- Higo3 higos120 g (2,5 higos)
- Rúcula40 g
- Queso de cabra (rulo)30 g
- Nueces pecanas12 g
- Cebolla morada20 g
- Vinagre balsámico de Módena8 ml
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Lava los higos, sécalos y córtalos en cuartos; corta la cebolla morada en juliana muy fina.
Bate el aceite con el vinagre balsámico y la pimienta en un vaso.
Pon la rúcula en un plato hondo y reparte encima el pollo en tiras, los higos y la cebolla.
Desmiga el queso de cabra por encima, trocea las pecanas con las manos, aliña y sirve enseguida para que la rúcula no se ablande.
Información nutricional
- Energía
- 526 kcal
- Proteína
- 43,4 g
- Carbohidratos
- 21,2 g
- Grasas
- 28 g
- Fibra
- 7,2 g
- Azúcares
- 18,4 g
- Grasa saturada
- 8,6 g
- Sal
- 0,68 g
Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara, sulfitos. Puede contener trazas de soja, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: emmadiscovery (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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