Gambas con huevo revuelto a la cantonesa y arroz jazmín

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasgambas peladas, descongeladas y secas120 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita3 g
• 
  Arroz jazmín50 g
• 
  Pak choi1 pak choi pequeño100 g
• 
  Salsa de sojamedia cucharadita3 ml
• 
  Aceite de sésamo tostado2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Pimienta blanca molida0,2 g

Utensilios: wok o sartén, cazo, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua, tapado y a fuego mínimo, 12 minutos.

2. 2

   Mezcla las gambas con la maicena y la pimienta blanca. Bate los huevos con el aceite de sésamo y la cebolleta en rodajitas.

3. 3

   Saltea las gambas con el jengibre picado en el wok con la mitad del aceite a fuego fuerte 1–2 minutos, hasta que estén rosadas.

4. 4

   Baja el fuego, añade el resto del aceite y los huevos y remueve con suavidad, empujando desde los bordes, hasta que cuajen en capas cremosas; retira cuando aún brillen.

5. 5

   Saltea el pak choi partido en el wok con la soja 2 minutos y sirve con el arroz y las gambas.

Información nutricional

Energía

547 kcal

Proteína

43,9 g

Carbohidratos

45,5 g

Grasas

19,9 g

Fibra

2,8 g

Azúcares

2,2 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

1,58 g

Alérgenos: crustáceos, huevo, soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Stefan Magdalinski (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada