Gallineta al pesto con calabacín, tomate cherry y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gallineta (filetes)2 filetes180 g
• 
  Salsa pesto1 cucharada15 g
• 
  Patata nueva4 patatas nuevas180 g (2,5 patatas)
• 
  Calabacín120 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Limónunas gotas5 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en cuartos y ásalas en la bandeja con la mitad del aceite y la sal 15 minutos.

2. 2

   Añade el calabacín en medias lunas gruesas y la cebolla en gajos con el resto del aceite y asa 10 minutos más.

3. 3

   Mezcla el pesto con las gotas de limón y pinta con él los filetes de gallineta.

4. 4

   Coloca el pescado y los tomates cherry sobre las verduras y hornea 8–10 minutos, hasta que el pescado esté opaco.

5. 5

   Sirve con la albahaca por encima.

Información nutricional

Energía

470 kcal

Proteína

40,9 g

Carbohidratos

36,6 g

Grasas

16,9 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,06 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Benreis (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada