Ensalada templada de garbanzos con gambas al ajillo y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas y bien secas150 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Brotes de espinaca (espinaca baby)60 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Guindilla frescaopcional2 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: sartén, colador, plato hondo.

Preparación

1. 1

   Reparte los garbanzos y las espinacas en un plato hondo.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén con el ajo laminado y la guindilla a fuego suave 1–2 minutos, hasta que el ajo empiece a dorarse.

3. 3

   Sube el fuego, añade las gambas y saltéalas 2 minutos, hasta que estén rosadas; añade el perejil picado y el zumo de limón.

4. 4

   Vuelca las gambas con todo el aceite caliente sobre los garbanzos y las espinacas, mezcla para que las hojas se ablanden un poco y sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

470 kcal

Proteína

42,6 g

Carbohidratos

29 g

Grasas

16,8 g

Fibra

10,3 g

Azúcares

1 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,55 g

Alérgenos: crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Banej (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada