Gai yang: pollo asado tailandés con arroz y pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cilantro frescohojas y tallos6 g
• 
  Pimienta negra molida1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Salsa de pescado (nam pla)2 ml
• 
  Panela (azúcar integral de caña)4 g
• 
  Limazumo20 g
• 
  Arroz jazmín60 g
• 
  Pepino120 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Cayena (guindilla seca)0,3 g

Utensilios: horno o barbacoa, bandeja de horno, mortero, cazo, bol.

Preparación

1. 1

   Machaca en el mortero el ajo, los tallos de cilantro, la pimienta y la cúrcuma; mézclalo con la soja, la salsa de pescado, la mitad de la panela y la mitad del zumo de lima.

2. 2

   Embadurna los contramuslos y déjalos marinar al menos 30 minutos en la nevera (mejor 2 horas).

3. 3

   Ásalos en el horno a 220 °C o en la barbacoa a fuego medio 20–25 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y hechos por dentro.

4. 4

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo; corta el pepino en rodajas y la cebolla en pluma, y alíñalos con el vinagre y el resto de la panela.

5. 5

   Mezcla el resto del zumo de lima con la cayena para mojar, y sirve el pollo con el arroz, la ensalada y las hojas de cilantro.

Información nutricional

Energía

511 kcal

Proteína

38,4 g

Carbohidratos

58,2 g

Grasas

12,4 g

Fibra

3,4 g

Azúcares

7,8 g

Grasa saturada

3,3 g

Sal

1,64 g

Alérgenos: soja, gluten, pescado. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Nissy-KITAQ (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada