Frit de polp ibicenco con patata, pimientos e hinojo
El frito marinero de Ibiza: pulpo cocido y salteado con dados de patata, pimientos, ajo e hinojo fresco, con pimienta y laurel, hasta que todo queda dorado y jugoso.
- 70 min · media
- 1 ración
- ≈ 3,68 € por ración (estimado)
- 424
- kcal
- 29 g
- Proteína
- 41 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pulpo crudo (congelado)congelado y descongelado; peso en crudo180 g
- Patata200 g
- Pimiento rojo60 g
- Pimiento verde40 g
- Hinojocon sus hojas60 g
- Ajo3 dientes9 g
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Pimienta negra molida0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
Utensilios: olla grande, sartén grande, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece el pulpo en agua hirviendo sin sal 35–40 minutos, hasta que esté tierno; córtalo en trozos.
Corta la patata en dados de 1,5 cm y dórala en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio 12–15 minutos, hasta que esté tierna.
Añade los pimientos en dados, el hinojo picado, los ajos chafados y el laurel, y saltea 6 minutos.
Incorpora el pulpo con el resto del aceite y la pimienta, sube el fuego y saltea 3–4 minutos, hasta que se dore un poco.
Información nutricional
- Energía
- 424 kcal
- Proteína
- 29,4 g
- Carbohidratos
- 41,3 g
- Grasas
- 13,6 g
- Fibra
- 8,1 g
- Azúcares
- 7,2 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 1,3 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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