Menestra de cordero con alcachofas y guisantes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pierna de corderoen dados130 g
• 
  Alcachofas troceadas congeladas100 g
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Judías verdes60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Harina de trigo1 cucharadita colmada5 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala el cordero y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 5 minutos.

2. 2

   Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe 5 minutos; espolvorea la harina y remueve 1 minuto.

3. 3

   Cubre con agua caliente y cuece tapado a fuego suave 35 minutos.

4. 4

   Incorpora la zanahoria en rodajas, las judías verdes troceadas y las alcachofas, y cuece 15 minutos.

5. 5

   Añade los guisantes y cuece 5 minutos más; sirve con perejil picado.

Información nutricional

Energía

425 kcal

Proteína

34,1 g

Carbohidratos

29,2 g

Grasas

15,6 g

Fibra

14,6 g

Azúcares

11,3 g

Grasa saturada

4 g

Sal

1 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada