Sopa de cuarto de hora con pescado, almejas y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)100 g
• 
  Gambas frescas enteraspeladas50 g
• 
  Almejasunos 150 g con concha40 g
• 
  Arroz redondo25 g
• 
  Jamón serrano en lonchasen taquitos8 g
• 
  Huevococido1 unidad
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomatemedio tomate, rallado50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,1 g

Utensilios: olla, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Deja las almejas 30 minutos en agua fría con sal para que suelten la arena. Cuece el huevo 10 minutos, pélalo y pícalo.

2. 2

   En la olla, sofríe la cebolla y el ajo picados con el aceite 5 minutos; añade el jamón y el tomate rallado y cocina 4 minutos.

3. 3

   Vierte unos 450 ml de agua caliente, lleva a ebullición, echa el arroz y cuece 12 minutos.

4. 4

   Añade la merluza en trozos, las gambas y las almejas, y cuece 3–4 minutos, hasta que las almejas se abran.

5. 5

   Prueba antes de salar (el jamón y las almejas ya aportan sal) y sirve con el huevo duro y el perejil picados por encima.

Información nutricional

Energía

424 kcal

Proteína

42,6 g

Carbohidratos

28,1 g

Grasas

14,9 g

Fibra

1,7 g

Azúcares

3,5 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, huevo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gerda Arendt, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)