Fish cutlets de Sri Lanka: croquetas de atún y patata en freidora de aire con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Atún al natural (escurrido)escurrido110 g
• 
  Patata1 patata pequeña180 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Guindilla fresca1 guindilla verde5 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Pimienta negra molida1 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Pan rallado20 g
• 
  Pepino120 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Coco rallado8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: freidora de aire, microondas o cazo, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, trocéala y cuécela 15 minutos en agua (o 8 minutos tapada en el microondas); escúrrela y cháfala.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada con una cucharadita del aceite 3 minutos, añade la guindilla, el jengibre y el ajo picados, la cúrcuma y la pimienta, y remueve 1 minuto.

3. 3

   Mezcla el sofrito con la patata, el atún desmenuzado y dos tercios de la lima, y forma 8 bolitas algo aplanadas.

4. 4

   Pásalas por el huevo batido y el pan rallado. Precalienta la freidora a 200 °C, pulverízalas con el resto del aceite y cocínalas 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad con cuidado, hasta que estén doradas.

5. 5

   Corta el pepino y el tomate en dados y alíñalos con el resto de la lima y el coco rallado. No hace falta sal: el atún ya la aporta.

Información nutricional

Energía

595 kcal

Proteína

44,1 g

Carbohidratos

53,4 g

Grasas

19 g

Fibra

9,3 g

Azúcares

10 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: കാക്കര (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada