Espaguetis a la amatriciana ligera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Espaguetis100 g
• 
  Panceta curada en lonchasen tiras25 g
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Cebollaun trozo pequeño40 g
• 
  Queso grana padanorallado12 g
• 
  Guindilla frescaun trocito de guindilla2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salpara el agua de cocción0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon a hervir agua con la sal para la pasta.

2. 2

   Dora la panceta en la sartén con el aceite a fuego medio 4–5 minutos, hasta que suelte la grasa y esté crujiente; sácala y resérvala.

3. 3

   En la misma grasa rehoga la cebolla picada fina y la guindilla 4 minutos, añade el tomate y deja que reduzca 10 minutos.

4. 4

   Cuece los espaguetis el tiempo del paquete y escúrrelos reservando un poco de agua.

5. 5

   Devuelve la panceta a la salsa, mezcla con la pasta y un chorrito de agua de cocción fuera del fuego, y sirve con el grana y la pimienta.

Información nutricional

Energía

595 kcal

Proteína

24,4 g

Carbohidratos

79,3 g

Grasas

18,2 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

10,7 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

1,72 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Rkolarsky (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada