Fingers de merluza al horno con patatas gajo y salsa tártara de yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)lomos sin piel ni espinas160 g
• 
  Pan rallado20 g
• 
  Queso parmesano rallado6 g
• 
  Huevo0,5 unidades
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Pepinillos en vinagre (escurridos)2 pepinillos15 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónzumo y unas rodajas10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: bandeja de horno, papel de horno, plato hondo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la patata con piel en gajos, mézclala con dos tercios del aceite, el pimentón y la sal, y hornéala en la bandeja con papel 15 minutos.

2. 2

   Mientras, corta la merluza en bastones de dos dedos de ancho y sécalos con papel de cocina; mezcla el pan rallado con el parmesano.

3. 3

   Pasa los bastones por el huevo batido y por el pan rallado con parmesano, y colócalos en la bandeja junto a las patatas; rocíalos con el resto del aceite.

4. 4

   Hornea 12–14 minutos más, hasta que el pescado esté dorado por fuera y se separe en lascas por dentro.

5. 5

   Mezcla el yogur con los pepinillos y el perejil muy picados y unas gotas de limón. Sirve los fingers con las patatas, la salsa tártara y rodajas de limón.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

41,6 g

Carbohidratos

51 g

Grasas

22 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

5 g

Grasa saturada

7,2 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: pescado, gluten, leche (lactosa), huevo, sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Grendelkhan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada