Tortilla de espaguetis integrales con espinacas y parmesano

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta integralespaguetis integrales (o los que sobren cocidos)50 g
• 
  Huevo3 unidades
• 
  Queso parmesano rallado15 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate cherrypara acompañar100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: olla, colador, bol, sartén antiadherente, plato para darle la vuelta.

Preparación

1. 1

   Cuece los espaguetis en agua hirviendo según el paquete, escúrrelos y deja que se templen.

2. 2

   Saltea el ajo picado y las espinacas con un tercio del aceite 1–2 minutos, hasta que se ablanden.

3. 3

   Bate los huevos con el parmesano, la pimienta y la sal, y mézclalos con la pasta y las espinacas.

4. 4

   Calienta el resto del aceite en la sartén a fuego medio, vierte la mezcla aplastándola bien y cuaja 6–7 minutos, hasta que la base esté dorada; dale la vuelta con un plato y cocina 4–5 minutos más.

5. 5

   Córtala en porciones y sírvela caliente o fría con los tomates cherry.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

37 g

Carbohidratos

37,6 g

Grasas

29,8 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

4,2 g

Grasa saturada

8,6 g

Sal

1,09 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Albertomos (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada