Filete de ternera con huevo y patatas al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filete de ternera130 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la patata en bastones gruesos y el pimiento en tiras, mézclalos con dos tercios del aceite, el pimentón y una pizca de sal, y hornéalos 25 minutos, removiendo a mitad.

2. 2

   Cuando falten 5 minutos, salpimienta el filete y hazlo en la plancha muy caliente con unas gotas de aceite 1–2 minutos por cada lado.

3. 3

   Cuaja el huevo en la misma plancha con el resto del aceite 2–3 minutos, con la yema líquida.

4. 4

   Sirve el filete con el huevo encima, las patatas con el pimiento y el tomate en rodajas.

Información nutricional

Energía

492 kcal

Proteína

41,1 g

Carbohidratos

35,7 g

Grasas

18,4 g

Fibra

6,7 g

Azúcares

6 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

0,71 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: RightCowLeftCoast (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada