Merlán al estilo normando con champiñones, mejillones y nata ligera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merlán (filetes congelados)filetes descongelados160 g
• 
  Mejillones frescoslimpios100 g
• 
  Champiñones120 g
• 
  Chalota1 chalota25 g (1 chalota)
• 
  Nata ligera para cocinar60 ml
• 
  Caldo de pescado (brik)60 ml
• 
  Patata nueva200 g (2,5 patatas)
• 
  Mantequilla6 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Pimienta blanca molida0,3 g

Utensilios: cazo, olla con tapa, sartén honda, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas con piel en agua 15–18 minutos.

2. 2

   Abre los mejillones en la olla tapada con 2 cucharadas de agua a fuego fuerte 3–4 minutos; sácalos de las conchas y cuela el jugo que hayan soltado.

3. 3

   En la sartén, rehoga la chalota picada con la mantequilla 3 minutos, añade los champiñones laminados y saltea 5 minutos a fuego medio-alto.

4. 4

   Vierte el caldo y el jugo de los mejillones, deja reducir 2 minutos, añade la nata y coloca los filetes de merlán; tapa y cocina a fuego suave 5–6 minutos, hasta que el pescado esté opaco.

5. 5

   Incorpora los mejillones, el zumo de limón, la pimienta blanca y el perejil picado, y sirve con las patatas.

Información nutricional

Energía

492 kcal

Proteína

51,9 g

Carbohidratos

43,3 g

Grasas

11,3 g

Fibra

4,9 g

Azúcares

5,8 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

1,9 g

Alérgenos: pescado, moluscos, leche (lactosa), apio. Puede contener trazas de crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: brian kelly from washington, dc, US-A (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada