Fiambre casero de pechuga de pavo a las hierbas en pan de centeno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavode una pieza entera70 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra2 g
• 
  Ajo en polvo0,3 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado0,3 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Romero seco0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g
• 
  Saluna pizca0,1 g
• 
  Pan de centeno1 rebanada25 g
• 
  Mostaza a la antigua (en grano)3 g
• 
  Cogollos de lechuga2 hojas15 g
• 
  Tomate2 rodajas30 g

Utensilios: horno, fuente de horno, papel de aluminio, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla el aceite con el ajo en polvo, el pimentón, el tomillo, el romero, la pimienta y la sal, y unta bien la pieza de pechuga (asa la pieza entera para varios días: estas cantidades son por ración).

2. 2

   Ásala en una fuente 35–40 minutos, hasta que el centro alcance 70 °C o el jugo salga transparente al pincharla.

3. 3

   Envuélvela en papel de aluminio, deja que se enfríe y guárdala en la nevera al menos 2 horas para que se asiente y se pueda cortar muy fina.

4. 4

   Córtala en lonchas finas y sírvela sobre el pan de centeno untado con la mostaza, con la lechuga y el tomate. El fiambre aguanta 4 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

179 kcal

Proteína

19,4 g

Carbohidratos

14,6 g

Grasas

3,8 g

Fibra

2,1 g

Azúcares

1,7 g

Grasa saturada

0,7 g

Sal

0,73 g

Alérgenos: gluten, mostaza. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stu_spivack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada