Alcachofas en freidora de aire con alioli ligero de yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Alcachofa fresca3 alcachofas limpias150 g (1,5 alcachofas)
• 
  Limón10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Ajomedio diente2 g

Utensilios: cuchillo, bol con agua, freidora de aire, rallador.

Preparación

1. 1

   Quita las hojas duras de las alcachofas, corta las puntas y pela el tallo; pártelas en cuartos, retira la pelusilla si la tienen y échalas en agua con la mitad del limón para que no se oscurezcan.

2. 2

   Escúrrelas, sécalas bien y mézclalas con el aceite, la sal y la pimienta.

3. 3

   Cocínalas en la freidora de aire a 190 °C 15–18 minutos, agitando la cesta a mitad, hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.

4. 4

   Mezcla el yogur con el ajo rallado y el resto del zumo de limón, y sirve las alcachofas calientes con este alioli ligero.

Información nutricional

Energía

179 kcal

Proteína

7,5 g

Carbohidratos

10 g

Grasas

10,3 g

Fibra

8,5 g

Azúcares

2,8 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

0,46 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Marco Iannantuoni (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada