Fattoush con sardinas a la plancha y zumaque

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sardinas frescaslimpias, sin cabeza ni tripa170 g
• 
  Lechuga romana80 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Pepino100 g
• 
  Rabanitos4 rabanitos40 g (2,5 rabanitos)
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)4 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Pan de pitamedio pan40 g
• 
  Zumaque molido2 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: plancha o sartén, bol grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Abre la pita en dos láminas, córtala en trozos y tuéstala en la plancha seca 2–3 minutos hasta que cruja; resérvala.

2. 2

   Bate el zumo de limón con dos tercios del aceite, la mitad del zumaque y una pizca de sal.

3. 3

   Trocea la lechuga y corta el tomate, el pepino y los rabanitos en trozos, y la cebolleta en aros; mézclalos con las hierbas picadas y la vinagreta.

4. 4

   Sala las sardinas, úntalas con el resto del aceite y hazlas en la plancha muy caliente 2 minutos por cada lado.

5. 5

   Añade la pita a la ensalada justo antes de servir para que siga crujiente, coloca encima las sardinas y espolvorea el resto del zumaque.

Información nutricional

Energía

553 kcal

Proteína

41,1 g

Carbohidratos

30,9 g

Grasas

27,8 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,32 g

Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miansari66, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)