Espaguetis a la boloñesa mixta de ternera y lentejas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Espaguetis80 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)70 g
• 
  Lentejas rojas peladas (secas)25 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Apio30 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: cazuela, olla, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica muy fino la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y sofríelos en la cazuela con el aceite 8 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade la carne y cocínala 5 minutos desmenuzándola.

3. 3

   Incorpora las lentejas lavadas, el tomate, el orégano, la sal y 150 ml de agua, y cuece a fuego suave 20 minutos, removiendo, hasta que las lentejas se deshagan y la salsa espese.

4. 4

   Mientras, cuece los espaguetis en agua hirviendo según el paquete y escúrrelos.

5. 5

   Sirve la pasta con la boloñesa y el parmesano. La salsa aguanta 4 días en la nevera y se congela bien.

Información nutricional

Energía

656 kcal

Proteína

37,2 g

Carbohidratos

80,4 g

Grasas

18 g

Fibra

10,6 g

Azúcares

11,6 g

Grasa saturada

4,6 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: gluten, apio, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada