Espaguetis con pesto de pistacho, atún fresco y tomate cherry

Ingredientes · 1 ración

• 
  Espaguetis85 g
• 
  Atún fresco (rodajas)en dados120 g
• 
  Pistachos pelados sin sal15 g
• 
  Albahaca frescaun buen puñado10 g
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Tomate cherry120 g
• 
  Limónralladura5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: olla, batidora o mortero, sartén, colador.

Preparación

1. 1

   Tritura los pistachos con la albahaca, el parmesano, el ajo, la ralladura de limón, dos tercios del aceite y 2 cucharadas de agua hasta obtener un pesto grueso.

2. 2

   Cuece los espaguetis según el paquete.

3. 3

   Mientras, saltea los cherry partidos por la mitad en la sartén con el resto del aceite 3 minutos; apártalos y marca el atún salado 1 minuto a fuego muy fuerte, que quede rosado por dentro.

4. 4

   Mezcla la pasta escurrida con el pesto y un chorrito del agua de cocción hasta que quede cremosa.

5. 5

   Sirve con los tomates y el atún por encima.

Información nutricional

Energía

656 kcal

Proteína

47,2 g

Carbohidratos

63 g

Grasas

22,4 g

Fibra

5,8 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,59 g

Alérgenos: gluten, pescado, frutos de cáscara, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: cyclonebill (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada