Ensalada templada de patata, espárragos y huevo con mostaza
Patata y espárragos trigueros templados con dos huevos duros, tomate cherry y cebollino, aliñados con una vinagreta de mostaza de Dijon.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,24 € por ración (estimado)
- 418
- kcal
- 22 g
- Proteína
- 36 g
- Carbos
- 18 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Patata1 patata mediana200 g
- Espárragos verdes1 manojo pequeño150 g
- Huevo2 unidades
- Tomate cherry60 g
- Cebollino fresco2 g
- Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
- Vinagre de vino blanco4 ml
- Aceite de oliva virgen extra7 g
- Sal0,2 g
Utensilios: cazo, microondas, recipiente apto para microondas, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos y pélalos.
Corta la patata en dados de 2 cm y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 5 minutos; añade los espárragos en trozos (sin la parte dura) y cocina 3 minutos más.
Bate la mostaza con el vinagre, el aceite, la sal y el cebollino picado.
Mezcla la patata y los espárragos templados con la vinagreta, añade los tomates cherry partidos y los huevos en cuartos.
Información nutricional
- Energía
- 418 kcal
- Proteína
- 21,9 g
- Carbohidratos
- 36,3 g
- Grasas
- 18,1 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 5,8 g
- Grasa saturada
- 4 g
- Sal
- 0,85 g
Alérgenos: huevo, mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: WordRidden (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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