Soldaditos de Pavía con pimiento rojo y ensalada
La tapa de bacalao de las tabernas madrileñas: tiras de bacalao envueltas en pimiento rojo asado, rebozadas en una masa de harina y azafrán y fritas en poco aceite, con ensalada.
- 35 min · media
- 1 ración
- ≈ 3,51 € por ración (estimado)
- 419
- kcal
- 34 g
- Proteína
- 30 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Bacalao desalado (lomos congelados)en tiras gruesas160 g
- Harina de trigo30 g
- Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g
- Pimiento rojomedio pimiento100 g
- Lechuga romana60 g
- Tomate80 g
- Vinagre de Jerez3 ml
Utensilios: plancha o sartén, bol, sartén, papel de cocina.
Preparación
Haz el pimiento rojo en tiras anchas en la plancha con unas gotas de aceite 6–8 minutos, hasta que esté blando.
Bate la harina con el azafrán machacado y unos 45 ml de agua muy fría (con gas si tienes) hasta tener una masa como natillas espesas.
Seca bien las tiras de bacalao, envuelve cada una en una tira de pimiento y pásalas por la masa.
Fríelas en la sartén con casi todo el aceite a fuego medio-alto 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, y escúrrelas en papel.
Sirve con la lechuga y el tomate aliñados con el resto del aceite y el vinagre.
Información nutricional
- Energía
- 419 kcal
- Proteína
- 34,1 g
- Carbohidratos
- 29,6 g
- Grasas
- 16,9 g
- Fibra
- 5,4 g
- Azúcares
- 7,8 g
- Grasa saturada
- 2,6 g
- Sal
- 0,41 g
Alérgenos: pescado, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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