Ensalada de solomillos de pollo con costra de almendra y salsa de yogur al limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillos de pollo150 g
• 
  Almendra molida20 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Lechuga romana100 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: horno o freidora de aire, bandeja de horno, papel de horno, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Sala los solomillos de pollo y úntalos con la mostaza.

2. 2

   Mezcla la almendra molida con el pimentón y el ajo en polvo, reboza los solomillos presionando para que se pegue, colócalos en la bandeja con papel, riégalos con la mitad del aceite y hornéalos 12–14 minutos, hasta que estén dorados (o 10 minutos en la freidora de aire).

3. 3

   Mezcla el yogur con el zumo de limón, el cebollino picado y el resto del aceite.

4. 4

   Corta la lechuga en trozos, los tomates cherry por la mitad y el pepino en rodajas, y sirve con los solomillos crujientes encima y la salsa de yogur.

Información nutricional

Energía

464 kcal

Proteína

45,6 g

Carbohidratos

10,5 g

Grasas

24,7 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

0,87 g

Alérgenos: frutos de cáscara, mostaza, leche (lactosa). Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Farmers Restaurant Group (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada