Chuletas de cerdo al ajo cabañil
Chuletas de cerdo a la plancha bañadas en ajo cabañil murciano, una salsa de pastores de ajo machacado, pimentón, comino y vinagre, con patata cocida y tomate.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,7 € por ración (estimado)
- 526
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 31 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Chuletas de cerdo2 chuletas de lomo170 g
- Ajo4 dientes12 g
- Pimentón dulce1 g
- Comino molido0,5 g
- Vinagre de Jerez15 ml
- Patata1 patata pequeña150 g
- Tomate1 tomate mediano100 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,4 g
Utensilios: sartén o plancha, mortero, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece la patata en dados en agua 15 minutos y escúrrela.
Machaca en el mortero los ajos con el comino y una pizca de la sal hasta hacer una pasta; añade el pimentón, el vinagre y 2 cucharadas de agua.
Sala las chuletas y hazlas en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio-alto 3–4 minutos por cada lado.
Baja el fuego, vierte el ajo cabañil sobre las chuletas y deja que hierva 1 minuto, dándoles la vuelta para que se impregnen.
Sirve con la patata y el tomate en rodajas aliñado con el resto del aceite.
Información nutricional
- Energía
- 526 kcal
- Proteína
- 38,6 g
- Carbohidratos
- 30,6 g
- Grasas
- 26,5 g
- Fibra
- 5 g
- Azúcares
- 3,9 g
- Grasa saturada
- 8 g
- Sal
- 0,64 g
Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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