Ensalada de lomo a la plancha con naranja, espinacas y nueces
Espinacas frescas con gajos de naranja, cebolla morada y nueces, coronadas con tiras de lomo a la plancha todavía calientes y una vinagreta de Jerez; con pan rústico.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,61 € por ración (estimado)
- 508
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 34 g
- Carbos
- 24 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lomo de cerdo3 filetes finos140 g
- Espinacas frescas60 g
- Naranja1 naranja120 g
- Cebolla morada20 g
- Nueces peladas10 g
- Pan rústico (hogaza)1 rebanada40 g
- Vinagre de Jerez5 ml
- Aceite de oliva virgen extra7 g
- Sal0,3 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Pela la naranja a lo vivo y sácale los gajos sin piel, recogiendo el zumo que suelte en un bol.
Bate ese zumo con el vinagre, el aceite (reserva unas gotas) y la pimienta.
Sala los filetes de lomo y hazlos en la plancha con las gotas de aceite reservadas 1–2 minutos por cada lado; córtalos en tiras.
Mezcla las espinacas con la naranja, la cebolla morada en juliana fina y las nueces troceadas, coloca el lomo encima, aliña y sirve con el pan.
Información nutricional
- Energía
- 508 kcal
- Proteína
- 37 g
- Carbohidratos
- 34,1 g
- Grasas
- 23,6 g
- Fibra
- 7,2 g
- Azúcares
- 11,7 g
- Grasa saturada
- 5,7 g
- Sal
- 1,09 g
Alérgenos: frutos de cáscara, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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