Ensalada de lentejas con caballa ahumada, rabanitos y cebolleta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas200 g
• 
  Caballa ahumada (filetes)1 filete60 g
• 
  Canónigos40 g
• 
  Rabanitos4–5 rabanitos50 g (3,5 rabanitos)
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)25 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Vinagre de manzana6 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: colador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga las lentejas.

2. 2

   Lamina los rabanitos, corta la cebolleta en rodajas finas y pica el perejil.

3. 3

   Bate el aceite con la mostaza, el vinagre y el zumo de limón.

4. 4

   Mezcla las lentejas con los canónigos, los rabanitos, la cebolleta, el perejil y la vinagreta, y reparte encima la caballa ahumada en lascas, sin la piel.

Información nutricional

Energía

490 kcal

Proteína

31,6 g

Carbohidratos

34,8 g

Grasas

22 g

Fibra

18,8 g

Azúcares

4,8 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: pescado, mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada