Ensalada de gallina venezolana con patata, zanahoria y manzana
La ensalada de las fiestas venezolanas, más ligera: pechuga de pollo cocida y deshilachada con patata, zanahoria, guisantes y manzana verde, ligada con mayonesa ligera y yogur griego con lima.
- 40 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,74 € por ración (estimado)
- 528
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 49 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pechuga de pollo150 g
- Patata1 patata mediana180 g
- Zanahoria1 zanahoria pequeña70 g
- Guisantes congelados50 g
- Manzana verde (Granny Smith)media manzana verde60 g
- Cebolla20 g
- Mayonesa ligera1 cucharada colmada20 g
- Yogur griego natural30 g
- Limazumo5 g
- Perejil fresco4 g
- Saluna pizca generosa0,3 g
Utensilios: olla, cazo, bol grande, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece la pechuga en agua con un trozo de cebolla y una pizca de sal a fuego suave 15 minutos; deja que se temple en el caldo y deshiláchala fina.
Mientras, cuece la patata y la zanahoria peladas y en dados pequeños en agua con sal 10–12 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras; añade los guisantes los últimos 3 minutos y escurre.
Mezcla la mayonesa ligera con el yogur, el zumo de lima y la cebolla muy picada.
Junta en un bol el pollo, las verduras templadas y la manzana en dados pequeños, liga con la salsa y termina con el perejil picado.
Déjala enfriar en la nevera al menos 20 minutos antes de servir; aguanta 2 días.
Información nutricional
- Energía
- 528 kcal
- Proteína
- 43,1 g
- Carbohidratos
- 48,5 g
- Grasas
- 13,6 g
- Fibra
- 10,6 g
- Azúcares
- 16,6 g
- Grasa saturada
- 3,9 g
- Sal
- 1,16 g
Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Sypuchyi, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
