Ensalada de feta al horno con tomates cherry, alubias blancas y orégano

Ingredientes · 1 ración

• 
  Queso feta50 g
• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas150 g
• 
  Tomate cherry200 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Rúcula40 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, fuente de horno pequeña, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Pon en una fuente pequeña los tomates cherry, las alubias, la cebolla morada en gajos y el ajo laminado, y mézclalos con el aceite y la mitad del orégano.

2. 2

   Coloca el trozo de feta en el centro, espolvorea el resto del orégano y la pimienta, y hornea 18–20 minutos, hasta que los tomates revienten y el queso esté dorado y blando.

3. 3

   Mientras, corta el pepino en medias lunas y repártelo con la rúcula en el plato.

4. 4

   Rompe el feta con un tenedor, mézclalo con los tomates y su jugo, vuelca todo templado sobre la rúcula y riega con el zumo de limón.

Información nutricional

Energía

471 kcal

Proteína

22,3 g

Carbohidratos

36,1 g

Grasas

22 g

Fibra

14,5 g

Azúcares

9,5 g

Grasa saturada

9,1 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Delicious Adventures (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada