Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pimientos del piquillo (escurridos)6 pimientos enteros90 g
• 
  Merluza (lomos)100 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas50 g
• 
  Arroz largo40 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: sartén, cazo, varillas, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo. Precalienta el horno a 180 °C.

2. 2

   Sofríe la cebolla muy picada en la sartén con el aceite 5 minutos; añade la merluza y las gambas picadas y cocina 3 minutos.

3. 3

   Espolvorea la harina, remueve 1 minuto y añade la leche poco a poco sin dejar de remover hasta tener una crema espesa; sazona con la nuez moscada. No añadas sal: los piquillos ya la llevan.

4. 4

   Rellena los piquillos con cuidado con una cucharilla y colócalos en la fuente.

5. 5

   Hornea 10 minutos y sírvelos sobre el arroz con el perejil picado.

Información nutricional

Energía

471 kcal

Proteína

34,2 g

Carbohidratos

50,5 g

Grasas

14 g

Fibra

3,1 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

3 g

Sal

1,62 g

Alérgenos: pescado, crustáceos, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Mejuto (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada