Ensalada de alubias blancas con caballa y pimientos asados

Ingredientes · 1 ración

• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas130 g
• 
  Caballa en aceite de oliva (escurrida)1 lata escurrida80 g
• 
  Pimientos asados en tiras60 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Cebolla25 g
• 
  Mezcla de lechugas40 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Vinagre de Jerez8 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: colador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Enjuaga las alubias en un colador bajo el grifo y escúrrelas bien.

2. 2

   Pica la cebolla muy fina, corta los tomates cherry por la mitad y las tiras de pimiento asado en trozos.

3. 3

   Mezcla en un bol las alubias con las verduras y la lechuga, y aliña con el vinagre, el aceite, la sal y el perejil picado.

4. 4

   Coloca encima la caballa en trozos grandes y sirve.

Información nutricional

Energía

419 kcal

Proteína

28,5 g

Carbohidratos

27,8 g

Grasas

17,7 g

Fibra

11,3 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

3,7 g

Sal

1,44 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jules:stonesoup (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada