Empanadas argentinas de carne al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo70 g
• 
  Carne picada de ternera100 g
• 
  Cebolla70 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Huevococido, para el relleno1 unidad
• 
  Aceitunas verdes sin hueso (escurridas)8 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Lechuga romana60 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: bol, sartén, rodillo, bandeja de horno con papel, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la sal, la mitad del aceite y unos 35 ml de agua templada, amasa 3 minutos hasta tener una masa lisa y déjala reposar tapada 20 minutos.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el pimiento picados con el resto del aceite 6 minutos, añade la carne con el comino y el pimentón y cocínala 5 minutos; incorpora la cebolleta picada y deja enfriar.

3. 3

   Cuece el huevo 10 minutos, pélalo, pícalo y mézclalo con el relleno frío y las aceitunas en trocitos.

4. 4

   Precalienta el horno a 200 °C. Estira la masa fina, corta 3 círculos de 12 cm, rellénalos, ciérralos haciendo el repulgue y píntalos con un poco de agua.

5. 5

   Hornea 18–20 minutos, hasta que estén dorados, y sirve con la lechuga y el tomate en ensalada.

Información nutricional

Energía

677 kcal

Proteína

36,7 g

Carbohidratos

63,2 g

Grasas

28 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

10 g

Grasa saturada

6,2 g

Sal

1,02 g

Alérgenos: gluten, huevo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada