Dakdoritang: guiso coreano picante de pollo con patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria70 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Pimentón picante3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Miel6 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Semillas de sésamo2 g

Utensilios: olla o cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el contramuslo en trozos grandes, la patata y la zanahoria en trozos de 4 cm y la cebolla en gajos.

2. 2

   Mezcla el pimentón, la cayena, la soja, la miel y el ajo y el jengibre rallados con 2 cucharadas de agua.

3. 3

   Pon el pollo en la olla con 250 ml de agua, lleva a ebullición y retira la espuma.

4. 4

   Añade la salsa, la patata, la zanahoria y la cebolla, tapa y cuece a fuego medio-bajo 25 minutos, hasta que la patata esté tierna.

5. 5

   Destapa y cuece 5 minutos más para que el caldo se reduzca y espese; sirve con la cebolleta en sesgos y el sésamo. Aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

512 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

52,1 g

Grasas

13,4 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

14,4 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,71 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stuart_spivack (a flickr user) (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada