Maruca a la plancha con patatas al ajo cabañil

Ingredientes · 1 ración

• 
  Maruca (lomos)2 lomos180 g
• 
  Patata1 patata grande250 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Vinagre de vino blanco1 cucharada15 ml
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Tomate1 tomate100 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: olla, mortero, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, córtala en rodajas gruesas y cuécela en agua con la mitad de la sal 15–18 minutos, hasta que esté tierna; escúrrela.

2. 2

   Prepara el ajo cabañil: maja el ajo con el comino y una pizca de sal, añade el pimentón y el vinagre con una cucharada de agua y emulsiona con dos tercios del aceite.

3. 3

   Riega las patatas aún calientes con el ajo cabañil y deja que se impregnen.

4. 4

   Sala los lomos de maruca y hazlos en la plancha con unas gotas de aceite 3–4 minutos por cada lado, hasta que se separen en lascas.

5. 5

   Sirve el pescado con las patatas, el perejil picado y la ensalada de tomate y lechuga aliñada con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

512 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

45,5 g

Grasas

15,6 g

Fibra

8,2 g

Azúcares

5,1 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

0,94 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada