Crepes salados de espinacas y queso fresco

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo35 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos 0 %60 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Tomate cherry50 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: bol, varillas, sartén antiadherente, espátula.

Preparación

1. 1

   Bate la harina con el huevo, la leche y la sal hasta que no queden grumos, y deja reposar la masa 5 minutos.

2. 2

   Saltea el ajo picado y las espinacas en la sartén con la mitad del aceite 2 minutos y añade la nuez moscada; resérvalas.

3. 3

   Limpia la sartén, engrásala con el resto del aceite y haz los crepes vertiendo un cucharón fino de masa y cocinando 1 minuto por cada lado (salen 2–3).

4. 4

   Rellena cada crepe con las espinacas y el queso fresco desmigado, dóblalo y caliéntalo 30 segundos en la sartén.

5. 5

   Sirve con los tomates cherry partidos.

Información nutricional

Energía

353 kcal

Proteína

24,8 g

Carbohidratos

33,1 g

Grasas

12,1 g

Fibra

6 g

Azúcares

8,9 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,58 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Photograph by Mike Peel (www.mikepeel.net). (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada