Crema de boniato y pimiento rojo con pollo especiado
Crema dulce y aterciopelada de boniato y pimiento rojo, con dados de pollo dorados con pimentón y comino por encima para darle proteína y textura.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,57 € por ración (estimado)
- 432
- kcal
- 30 g
- Proteína
- 43 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Boniato1 boniato pequeño200 g
- Pimiento rojomedio pimiento grande100 g
- Cebolla50 g
- Pechuga de pollo110 g
- Pimentón dulce2 g
- Comino molido0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Sal0,4 g
Utensilios: olla, sartén, batidora de mano, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y el pimiento troceados en la olla con la mitad del aceite a fuego medio 5 minutos.
Añade el boniato pelado en dados, la mitad de la sal y agua hasta cubrir apenas; cuece tapado 15–18 minutos, hasta que el boniato esté tierno.
Tritura hasta obtener una crema fina.
Mientras, corta el pollo en dados pequeños, mézclalo con el pimentón, el comino y el resto de la sal, y dóralo en la sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 5 minutos.
Sirve la crema con el pollo por encima.
Información nutricional
- Energía
- 432 kcal
- Proteína
- 29,8 g
- Carbohidratos
- 43,1 g
- Grasas
- 11,7 g
- Fibra
- 9,5 g
- Azúcares
- 18,4 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 0,77 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: @bastique (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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