Ensalada de palmitos con langostinos, aguacate y tomate
Langostinos a la plancha con palmitos en rodajas, aguacate, tomate, maíz tostado, cebolla morada y lechuga iceberg, aliñados con lima y cilantro: una ensalada de inspiración brasileña, fresca y ligera.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,53 € por ración (estimado)
- 432
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 26 g
- Carbos
- 18 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Langostinos crudos (congelados)descongelados150 g
- Palmitos en conserva (escurridos)2–3 palmitos80 g
- Aguacateun tercio de aguacate50 g
- Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
- Maíz dulce congelado50 g
- Lechuga iceberg60 g
- Cebolla morada20 g
- Cilantro fresco4 g
- Limazumo15 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Pela los langostinos dejando la cola y hazlos en la plancha con unas gotas de aceite 1–2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados.
Saltea el maíz en la misma plancha 3 minutos y deja que se temple.
Corta los palmitos en rodajas, el aguacate y el tomate en dados, la cebolla morada en juliana fina y la lechuga en tiras.
Bate el resto del aceite con el zumo de lima y el cilantro picado, aliña la ensalada y coloca los langostinos encima.
Información nutricional
- Energía
- 432 kcal
- Proteína
- 36,7 g
- Carbohidratos
- 25,8 g
- Grasas
- 17,9 g
- Fibra
- 10,4 g
- Azúcares
- 9,3 g
- Grasa saturada
- 3,4 g
- Sal
- 1,37 g
Alérgenos: crustáceos, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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