Conejo al horno con romero, tomillo y verduras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Conejo troceadomedio conejo pequeño troceado200 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Pimiento rojo80 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Calabacín80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Romero seco0,5 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Adoba el conejo con el zumo de limón, el ajo machacado, el romero, el tomillo y la sal mientras preparas las verduras.

2. 2

   Corta la patata en rodajas de 1 cm y el pimiento, la cebolla y el calabacín en trozos grandes; repártelos en la fuente con la mitad del aceite.

3. 3

   Coloca el conejo encima, riégalo con el resto del aceite y añade medio vaso de agua al fondo de la fuente.

4. 4

   Hornea 40–45 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad, hasta que el conejo esté dorado y las patatas tiernas. Sirve con el jugo de la fuente.

Información nutricional

Energía

641 kcal

Proteína

46,8 g

Carbohidratos

36,9 g

Grasas

32,1 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

9,3 g

Grasa saturada

10,9 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Claus Ableiter (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada