Peperonata con salchichas frescas y polenta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Salchichas frescas de cerdo (longaniza)2 salchichas90 g
• 
  Polenta (sémola de maíz precocida)60 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño150 g
• 
  Pimiento amarillomedio pimiento100 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Albahaca fresca3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazuela, cazo, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pincha las salchichas y dóralas en la cazuela sin aceite a fuego medio 6–7 minutos; sácalas y córtalas en trozos.

2. 2

   En la misma cazuela añade el aceite, la cebolla en juliana y los pimientos en tiras, y rehoga 10 minutos a fuego medio.

3. 3

   Incorpora el ajo laminado y el tomate, devuelve las salchichas, tapa y guisa 15 minutos a fuego suave, hasta que los pimientos estén melosos.

4. 4

   Mientras, lleva a ebullición 250 ml de agua y añade la polenta en lluvia batiendo con las varillas; cuece 5–8 minutos removiendo, según el paquete, hasta que espese.

5. 5

   Sirve la polenta en el plato con la peperonata encima, la pimienta y la albahaca en tiras.

Información nutricional

Energía

641 kcal

Proteína

23,6 g

Carbohidratos

66,5 g

Grasas

28,7 g

Fibra

9,4 g

Azúcares

17 g

Grasa saturada

8,2 g

Sal

1,56 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Chuck Falzone (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada